今回は、ポテトチップスを作ってみます。
ポテチとは？
芋を薄くスライスして、揚げたり焼いたりして、パリッとさせた食べ物です。
自分で手作りすれば、添加物なし、塩なし、純粋な芋だけの味で楽しめます。
食べすぎても、体に悪くありませんから、サラダに混ぜても良いかもしれません。
用意するもの
スライサー
芋を薄くスライスします。包丁で頑張ってもOKです。
芋
大きめのほうが良いかも。
フライパン
単純に焼ければ何でもOKです。
アイリスオーヤマ(IRIS OHYAMA)
作り方
まずは、スライサーで芋をスライスします。
安全バーが付いていない場合は、軍手などをしないと怪我します。
表面のデンプンを取り除くために、水で洗います。
前回は、そのまま焼いたので、今回は一度乾かしてから焼いてみることにしました。
しかし、これが失敗でした。
約1日乾かしたところ、焼いても芯が残った様な食感になり、まずくなってしまいました。
乾かさずにそのまま焼くべきなので、この作業は不要です。
揚げ物トレイも用意しました。
こんな感じで乾かしました。
天日干ししました。
完成
まとめ
若干パリッとは言っているのですが、芯が残っているのです。
完全に焼き切っても、芯が残っているので、乾かすことで繊維が強靭になるのかもしれません。
昔作ったときは、乾かしていたイメージがあったんですけれどね。
[voice icon=”https://geek-kazu-next.com/wp-content/uploads/2018/04/buta-11.jpg” name=”ぶた” type=”line l icon_yellow”]皆さんは作る時、乾かさずに軽く水気を切ってから焼くとうまく作れますよ。[/voice]
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